বিশ্বজুড়ে চা একটি জনপ্রিয় পানীয়, যা সকালের নাশতায়, দুপুরের বিরতিতে কিংবা রাতে বিশ্রামের সময় পান করা হয়। শুধু দীর্ঘায়ু বৃদ্ধির জন্যই নয়, এবার চা পান করার আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ উঠে এসেছে গবেষণায়।

সম্প্রতি নর্থওয়েস্টার্ন ইউনিভার্সিটির এক গবেষণায় দেখা গেছে, চায়ের পাতা পানির মধ্যে থাকা বিষাক্ত ভারী ধাতু, যেমন সিসা ও ক্যাডমিয়াম শোষণ করতে সক্ষম, যা পানীয় থেকে ক্ষতিকর উপাদান সরিয়ে দেয়। গবেষকদের মতে, ভারী ধাতুর আয়ন চা পাতার পৃষ্ঠে আটকে থাকে এবং পানির সঙ্গে আমাদের শরীরে প্রবেশ করে না।

গবেষণার প্রধান লেখক বেঞ্জামিন শিন্ডেল দ্য ওয়াশিংটন পোস্ট-কে জানান, “আপনি যখন চায়ের মাধ্যমে পানির ধাতব দূষণ অপসারণ করছেন, তখন ওই চা পাতা খাওয়া হয় না, এজন্যই এটি কার্যকর।” তবে চায়ের ধরন ও গরম পানিতে চুবিয়ে রাখার সময়কাল এই প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

গবেষণা অনুযায়ী, কালো, সবুজ, উলং ও সাদা চা পাতার ওপর পরীক্ষা চালিয়ে দেখা গেছে, চায়ের পাতাগুলো পানিতে যত বেশি সময় ভিজিয়ে রাখা হয়, ভারী ধাতু শোষণের হার তত বেশি হয়। শিন্ডেল বলেন, “দীর্ঘ সময় ধরে, এমনকি সারা রাত চা ভিজিয়ে রাখলে প্রায় সব ভারী ধাতুই পানির বাইরে চলে আসতে পারে।”

এছাড়া, সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করা কালো চা গোটা পাতার তুলনায় কিছুটা বেশি কার্যকর, এবং সেলুলোজ ব্যাগ ব্যবহার করলে ধাতব আয়ন শোষণের হার সর্বাধিক হয়, কারণ এতে পৃষ্ঠের পরিমাণ বেশি থাকে, যেখানে আয়নগুলো আটকে যেতে পারে।